Vadelmia ja kinuskikastiketta… Mansikoita ja raparperihilloa… Mustikoita ja vadelmahilloa… Puolukoita ja kinuskikastiketta…
Valinnan vaikeus on ainut huono puoli tässä meidän perheen kesän lempparikakussa: britakakussa! 😀
Kun lämpötilamittari näyttää ensimmäistä kertaa yli 20 astetta, alkaa puolisoni jo vihjailla: ”Olisikos pian kesän ensimmäisen britakakun aika?” <3 Myös kesävieraillemme tämä kakku on aina maistunut viimeistä palasta myöden.
Kysyessäni @elluyellow -instagramtililläni teiltä, kiinnostaako tämän lempparikakkumme resepti, montaa teitä kiinnosti.
Joten täältä pesee!
Kesäisen britakakun resepti (12-15 herkkusuulle)
Tämä ohje on vähän isommalle herkkusuiden porukalle. Jos kaffittelijoita on vähän vähemmän, voi puolikas resepti riittää 🙂 …taikka sitten iloitsette, kun kakkua löytyy (vähän pehmoisempana) seuraavan päivän left-overina 😉
Pohja
250g pullorasvaa
2dl sokeria
4 keltuaista
3dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
2dl maitoa
Marenki
4 valkuaista
3dl sokeria
2tl vaniliasokeria
Väliin & päälle
2dl vispikermaa
2dl vaniliakastiketta
4dl turkkilaista jugurttia
2 tl vaniliasokeria
0,5-1dl sokeria
marjoja (mansikoita, mustikoita, vadelmia, puolukoita, karpaloita…)
jälkiruokakastiketta (kinuski-, suklaa- tai lakritsikastiketta) tai hilloa
Ohje
- Vaahdota pohjan voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten ja sekoita kuivat aineet + maito vuorotellen.
- Levitä pohja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 180 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
- Marenki: vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, sokeria pienin erin lisäten. Vatkaa kunnes valkuaisvaahto on kovettunut, eikä tipu kulhosta.
- Levitä marenki kakkupohjalle ja paista vielä 180 asteisessa uunissa noin vartin verran: kunnes marengin pinta on kultaisen ruskea.
- Vaahdota kerma ja vaniliakastike. Lisää turkkilainen jugurtti ja sokerit.
- Puolita jäähtynyt kakkupohja. Asettele toinen puolikas pohjaksi ja lusikoi väliin täytettä, marjoja ja kastiketta/hilloa. Hillon suosittelen lusikoimaan jo ennen valkoista täytettä 🙂
- Aseta toinen puolikas pohjaa&marenkia täytteen päälle. Levitä viimeiseksi paksu kerros täytettä, asettele päälle marjat ja pursota kastike.
- Koristele haluamallasi lailla ja NAUTI kaffen/teen kanssa hyvässä seurassa 🙂
Jokos siellä on tullut leivottua monta britakakkua? Tai ehkäpä täytekakku tai pavlova on sinun suosikkisi?
Kerrohan, jos testaat ohjetta: mikä on sinun lemppariyhdistelmäsi!
Meidän on tänä vuonna ollut vadelmat ja kinuskikastike <3 Puolukoita meinaan pyytää loppukesästä appiukolta, että syksyn viiletessäkin saamme varmasti tätä kakkua; niiden kaveriksi tulee kyllä varmasti myös kinuskikastike 🙂
Herkullisia ja mansikkaisia kesähetkiä toivottaen,
Ellu
