Hiphei! Vappuviikko on täällä ja ihana toukokuu koittaa jo pian 🙂 Meidän kevään juhlahetkiin kuuluu kiinteänä osana raikas, keltainen ja helppotekoinen sitruuna-marenkipiirakka. Esimerkiksi pääsiäisenä, vappuna, äitienpäivänä ja kesälomapäivinä on tämä piirakka monesti kahvipöydässämme.
Ajattelinkin, että ehkäpä teitä joitakuita voisi kiinnostaa tuo resepti? <3
Tästä jutusta löydät:
- kauppalistan
- reseptin
- ohjeen vaihekuvineen
Olen napannut sitruunaisen marenkipiirakan reseptin talteen 2008 vuoden Yhteishyvä-liitteestä ja vähän muokannut meidän makuun mm. vaniljaisemmaksi 🙂 Monet aineksista löytyy useimmiten ainakin meidän kuiva-aine- ja jääkaapeista. Meille tämä maistuu ainakin paremmin ”yön yli nukkuneena”, jos malttaa vaan ja muistaa tarpeeksi aikaisin tehdä! 😀
Tämä piirakka on muuten puolisoni lemppari: silloin, kun hän pyytää minua jotain leipomaan, on kohteena useimmiten tämä tai minttusuklainen mutakakku <3 Tämä maistuu myös nykyään mainiosti tytöillekin – kirpeästä sitruunasta ”huolimatta”.
Nyt uudessa keltaisessa keittiössämme tätä vasta kelpaakin nauttia 😉
Kauppalista: osta kaupasta ja/tai tsekkaa kaapeista nämä!
Osta kaupasta/varmista kaapista löytyväksi:
- 1 sitruuna
- kananmunia
- tomusokeria
- vehnä- ja perunajauhoja
- voita tai margariinia
- sokeria
- vaniljasokeria
- leivinjauhetta
Keväisen sitruuna-marenkipiirakan ohje
Ainekset
Pohja:
100g margariinia tai voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauihoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
Täyte:
2 dl vettä
1 1/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 rkl maissitärkkelystä
4 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruuna)
1 tl raastettua sitruunankuorta (noin 1 sitruunan kuori raastettuna)
25 g voita
Päällys:
2 valkuaista
ripaus suolaa
1 dl tomusokeria
Ohje
- Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa kuohkeaksi. Siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 22 cm) ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisen uunin keskiosassa noin 15-20 min.
- Pese ja harjaa sitruuna kuumalla vedellä. Raasta kuori (vain keltainen osa!) ja purista mehu eri kulhoihin. Sekoita vesi, sokeri, keltuaiset, maissijauhot ja sitruunamehu kattilassa. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes kiisseli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitruunankuori ja voi. Sekoita tasaiseksi.
4. Levitä täyte kakkupohjan päälle ja anna piirakan jäähtyä. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
5. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa. Kun vaahto muuttuu kovemmaksi, lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa. Levitä vaahto tortun pinnalle (halutessasi minun kuvieni kaltaisia kuvioita marengista, käytä pursotinta).
6. Kypsennä uunissa noin 7 min, kunnes marenki saa hiukan väriä.
7. NAUTI hieman jäähtyneenä tai seuraavana päivänä<3
Mitäs sanot, meneekö testiin?
Mitä teidän ruokapöytään katetaan vappuna? Entäpä tulevan kesän juhlissa? 🙂
Herkullisia ja värikkäitä juhlahetkiä kevät-kesään toivottaen,
Ellu
