Suussa sulava minttusuklainen juustokakku: helppo ja nopea resepti

Käsi ylös, kuka siellä puolella ruutua rakastaa minttusuklaata? 🙂

Kysyessäni tätä keltaisella Instagram-tililläni teiltä, löytyi teitä minttusuklaan faneja monia kymmeniä: mahtavaa!

Ja kysyessäni, ketkä teistä haluaisi super-herkullisen minttusuklaisen juustokakun reseptin, jonka kehittelimme viikko sitten vietettyihin 10-vuotiaan esikoismimmimme synttäreihin, oli 93% teistä halukkaita. Joten täältä pesee 🙂

Psst! Tämä kakku on testattu nyt viikon aikana useammallakin makutuomarilla ja rakkaus sitä kohtaan on ollut suurta niin 7-vuotiaalla makean ystävällä kuin 62-vuotiaalla suklaafanillakin – ja kaikilla meillä siltä väliltä 😀

Minttusuklaafanin täydellinen juustokakku: resepti

Ainekset

Pohja

1 pötkö minttusuklaisia Dominoita

1 dl juoksevaa margariinia tai voita

Täyte

1 prk vispikermaa

250g turkkilaista jugurttia

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 levy Maraboun minttukrokantti suklaalevy (huom! säästä 1 rivi koristeluun)

3 liivatelehteä

0,5 dl maitoa

Tee näin

Pohja: Vuoraa noin 20cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Hienonna sauvasekottimella keksit ja sekoita ne tasaiseksi massaksi juoksevan margariinin tai sulatetun voin kanssa. Painele massa tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte: Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon turkkilainen jugurtti, tuorejuusto sekä sulatettu suklaa. Liota liivatelehdet ja kuumenna maito kiehuvaksi. Purista liivatelehdet vedestä ja sekoita napakasti vatkaten kuuman maidon joukkoon. Lisää maito-liivatelehtiseos täytteeseen hyvin sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle ja peitä vuoka foliolla. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin kahdeksan tuntia tai mieluummin seuraavaan päivään.

Koristelu: Koristele esimerkiksi rouhitulla suklaalla, suklaakastikkeella (kaupan valmis jäätelökastike käy mainiosti) ja/tai juhlaasi kuuluvilla numerokynttilöillä.

NAUTI! <3

Mites on: meneekö testiin? Herkullisia minttusuklaisia kakkuhetkiä, jos näin!

Ihanaa syyskuun puoliväliä toivotellen,

Ellu